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韩国将用哈尔滨市黄心干菜做火锅配菜

发布时间:2019-10-13 05:53:14

  韩国将用哈尔滨市“黄心”干菜做火锅配菜_水果蔬菜专题_产业经济

  许多市民都喜欢人参鸡、狗肉酱汤等韩式料理,但哈尔滨市的韩式餐厅大多选用普通的“586”白菜作为火锅配菜。而在韩国,他们均选用“黄心”干菜做配菜来保证火锅的独特风味。韩国本土这种干菜的产量非常有限,哈尔滨龙宝蔬菜合作社找准商机,与韩方签订了总量为500吨的“黄心”干菜购销协议,韩国将用上产自哈市农村的“黄心”干菜。  黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄,口感鲜爽,营养价值高,是制作韩式泡菜的专用白菜品种;它的菜帮加工后就是“黄心”干菜,炖煮之后口感佳,是效益可观的经济作物。哈尔滨龙宝蔬菜合作社一直把蔬菜的生产、加工和销售有机结合,他们在赴韩国调研探得商机后于2006年对黄心白菜进行了小规模试种,收效喜人。尝得甜头的合作社今年首先取得韩国和南方泡菜厂的订单,然后与入社的农民签订蔬菜种植合同,“订单农业”免除了农民的后顾之忧。8月,合作社将把收购来的黄心白菜进行分类销售:嫩叶、菜心将被运输到我国南方泡菜厂加工成韩式泡菜;而农民通常抛弃的“老帮子”则将被脱水、烘干制成“黄心”干菜,发往韩国。  据悉,合作社新开发的干萝卜缨、干苏子叶、苏子粉等产品符合国际标准,经过简单、短时的浸泡后,即可用于炖、炸、炒等,既保持了原有鲜菜的口味,也避免了营养成分的流失,同样受到韩方欢迎。

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